2) Leve ao forno com papel alumínio até ficar bem macia.
3) Quando estive macia, retire o papel alumínio e deixe dourar bem.
4) Quando estiver bem dourada, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos para ficar em temperatura embiente.
5) Corte as costelinhas entre os ossos para dividir os pedaços. Faça um molho com a própria assadeira onde foi assada a costelinha simplesmente colocando-a no fogo com um pouco de vinho e água. Deixe ferver e se for necessário engrosse com um pouco de amido de milho para chegar na consistência de molho mais espesso.
Esta carne fica ótima com batatas assadas e um arroz branco!
Bom apetite!